食素救地球？

最近有說糧食價格愈來愈貴, 因為糧食的生產追不上需求的增加, 有國際炒家看準機會, 大手買入期貨, 引致各類食品期貨價格標升。是否國際炒家炒無可炒，跟我們偉大的祖國學上了，只要是有利可圖的話，便什麼也炒一通？（記得中國大概一年前連大蒜也炒得火熱，近期則好像又炒辣椒）


有說這箇中原因是因為各國政府在金融海嘯後放寬銀根，引致全球流動資金過剩，於是當然要為資金尋求最大回報。而不似中國的大蒜，通過糧食期貨市場投資不需要去儲藏實貨，能節省成本及省卻運輸麻煩。


人口膨脹引致食「肉」大增

在 New Scientist 有一篇文章 ”What’s the beef with meat？” 提及到減少食肉。人口膨脹，與及國民富裕，必然引起食「肉」大增！當全球人口達到六十七億，各第三世界都陸續富起來時，肉類的變得愈來愈供不應求。人類會否面對再一次的糧食危機？

其實很多牲畜的飼料（例如穀物）本身亦可作為人的糧食，而以穀物直接用作人的食糧，則可以填飽更多人的肚皮。文中說只有約一成的飼料可轉化為肉食、牛奶和雞蛋供人作糧食。換句話說，人們若食素（或起碼減少食肉），能增加由土地產生能量的效率，更能減少溫室效應。（牲畜所排出的氣體－多優雅的名稱，亦即是屁－佔了總溫室氣體的18％）



耕種會有「邊際報酬遞減」

那麼是否要把所有的土地也改為種植穀物才可把土地的生產量最大化？非也。原因有二：
1）有些土地（如斜坡）是不適宜耕種的，讓牲畜放牧能把人類不能吃的草轉化為肉食能增加糧食供應。
2）但飼養牲畜都有帶來一些我們生活之中必須要有的東西，養牛帶來牛奶及皮革，養羊帶來羊毛。

其實，我們香港人也不會太過消耗糧食嘛，起碼香港女士整天喊要減肥節食！美國及澳洲人才浪費糧食，他們的肥胖人口比香港多，而肥胖，亦即沒有好好的把食物的能量消耗掉，這樣也是一種浪費食物啊！